緑豊かな山々に囲まれた土地「仙鳳趾」。アイヌ語で「小魚がたくさんとれるところ」と呼ばれ、一年通して口いっぱいに広がる甘さとクリーミーな味わいが楽しめる牡蠣です。まずはレモンを絞ってサッパリと。ビールは生牡蠣や焼き牡蠣だけでなくほとんどの牡蠣料理と相性がいいですが、特にイギリスでは昔から生牡蠣とビールは最高の組み合わせの一つとされてきました。欧州では、辛口の白ビールが牡蠣にぴったりであると言われています。
